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龙井茶的特点,龙井茶的泡法

  浙江新昌龙井茶的特点: 1、色泽上的区别:新昌绿茶与其他龙井茶不同的是,龙井茶在炒制的时候有一道特殊的手法,即手工炒制,其炒制手法是:一盘龙井茶的手艺为:手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒揉结合,连续操作,起锅即成。 真假龙井茶的鉴别 1、高档龙井茶的条码、直径是否一致。根据龙井茶的级别进行辨认。 2、龙井茶的鉴别: 1、外观:高档龙井茶糙米色和光润度差不多,暗淡,但一般为暗绿或黄绿。高级龙井茶的糙米色则一致,连接成色。 2、香气:高级的龙井茶具有鲜纯的嫩香,香气清香馥郁。

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     假狮峰香气则显淡薄。 3、叶底:正宗的龙井茶叶底肥嫩柔软,叶色鲜亮。 4、叶底:正宗龙井茶叶底是鲜绿色。西湖龙井茶品质特征龙井茶外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以色绿、香郁、味甘、形美四绝称著。 口感特征:龙井茶外形扁平而挺直,光滑匀齐。叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立。干茶香如兰花香或板栗香或板栗香,清新怡人。冲泡龙井茶时取一玻璃杯,放入西湖龙井茶叶3~4克投入杯中。茶叶上下浮动,形似雀舌,芽似枪,叶如旗;汤面水气夹着茶芽初呈玉白色,这是鲜叶嫩度和长短、老嫩程度相当。若展开后叶底成朵,那叶底最嫩,呈现玉白色,叶底幼嫩,匀齐,芽叶长度均匀,叶底色泽嫩绿,光润。

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      (茶叶因吸附了较多的粉尘和尘埃,不卫生,可能夹杂着杂物,以此视为正常的嫩茶品。 4、冲泡方法 龙井茶冲泡水温度适宜 冲泡龙井茶的水温略微为杯温,投茶量为3克左右。可以帮助提升茶杯的温度,并使茶叶在杯中上下翻动,促使茶汤均匀。冲水后直接冲至适合的低倒茶液体表面,水温则掌握在70℃左右。 此时水温高,茶汁浸出率高,茶味浓,适合冲泡各级龙井茶类的绿茶。 2、冲泡方法 绿茶最大的特点是嫩绿、汤绿、叶底绿,鲜绿。冲泡绿茶的茶具宜使用透明玻璃杯,看玻璃杯或陶瓷茶具均可。 如果需要品饮西湖龙井茶,一般的情况是用紫砂壶、玻璃盖碗冲泡,那是不需要加盖的。


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